5000 კგ ორკამერიანი სოკოს ვაკუუმური გაგრილების მანქანა

ახალ სოკოებს ხშირად აქვთ ძალიან მოკლე შენახვის ვადა.ზოგადად, ახალი სოკოს შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ ორი ან სამი დღის განმავლობაში, ხოლო ახალ საწყობში შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ რვა ან ცხრა დღის განმავლობაში.

დაკრეფის შემდეგ სოკომ სწრაფად უნდა ამოიღოს „სუნთქვის სითბო“.ვაკუუმური წინასწარ გაგრილების ტექნოლოგია დაფუძნებულია იმ ფენომენზე, რომ „როგორც წნევა მცირდება, წყალი იწყებს დუღილს და აორთქლებას დაბალ ტემპერატურაზე“ სწრაფი გაგრილების მისაღწევად.მას შემდეგ, რაც ვაკუუმურ გამაგრილებელში წნევა გარკვეულ დონემდე დაეცემა, წყალი იწყებს დუღილს 2°C-ზე და სოკოს ლატენტური სითბო იშლება დუღილის პროცესში, რაც იწვევს სოკოს მთლიანად დაცემას 1°C-მდე ან 2-მდე. °C ზედაპირიდან შიდა ფენამდე 20-30 წუთში.ამ დროს სოკო მიძინებულ მდგომარეობაშია, ზედაპირზე წყლისა და სტერილობის გარეშეა და ტემპერატურა ეცემა დაახლოებით 3 გრადუსამდე, სიახლის შესანარჩუნებლად.შემდეგ დროულად შეინახეთ ისინი ახალ შესანახ საწყობში, რათა მიაღწიოთ გრძელვადიანი შენახვის მიზნებს.სოკოს დაკრეფის შემდეგ უჯრედის სიცოცხლეს საფრთხე ემუქრება და თვითდასაცავად წარმოიქმნება მავნე გაზები, ხოლო მავნე აირები გამოიყოფა ვაკუუმური სისტემის მეშვეობით.

ვაკუუმური წინასწარ გაგრილების მეთოდი მნიშვნელოვნად ახანგრძლივებს პროდუქტის შენახვის ვადას.ტრადიციულ გაგრილების ტექნოლოგიასთან შედარებით, ვაკუუმის წინასწარ გაგრილება უფრო ეფექტური და ენერგიის დაზოგვაა.ვაკუუმური წინასწარ გაგრილების უპირატესობა ის არის, რომ ის სწრაფია, ხოლო სოკოს ფუმფულა სტრუქტურა აადვილებს თანმიმდევრული წნევის მიღწევას სოკოს შიგნით და გარეთ;