პროდუქტები

ინდივიდუალური სწრაფი გაყინვის (IQF) შესავალი

მოკლე აღწერა:

ინდივიდუალური სწრაფი გაყინვა (IQF) არის მოწინავე კრიოგენული ტექნოლოგია, რომელიც სწრაფად ყინავს საკვებ პროდუქტებს ინდივიდუალურად, ხელს უშლის ყინულის კრისტალების წარმოქმნას და ინარჩუნებს ტექსტურას, არომატს და კვებით მთლიანობას. ნაყარი გაყინვის მეთოდებისგან განსხვავებით, IQF უზრუნველყოფს, რომ თითოეული ერთეული (მაგ., კენკრა, კრევეტი ან ბოსტნეულის ნაჭერი) ცალკე დარჩეს, პროდუქტის გეომეტრიის მიხედვით, 3-20 წუთში -18°C-ის ბირთვის ტემპერატურას მიაღწევს.

მოგვწერეთ ელ. ფოსტით დაგვიკავშირდით ... WhatsApp

WeChat

ელ. ფოსტა:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
ტელ: +8615920633487 (Whatsapp/Wachat)
ოფისი: +86(769)81881339

პროდუქტის დეტალები

პროდუქტის ტეგები

IQF სისტემის ძირითადი ტიპები

დეტალების აღწერა

1. თხევადი ფენის საყინულეები:

● იყენებს ზევით მიმართულ ცივ ჰაერს (-35°C) პატარა, ერთგვაროვანი პროდუქტების (მაგ., ბარდა, დაჭრილი სტაფილო) დასაკიდებლად.
● გაყინვის სიჩქარე: 5–10 წუთი 10–15 მმ ნაწილაკებისთვის.

2. სპირალური საყინულეები:

● ლენტით მოძრავი სისტემები დელიკატური/დიდი ზომის ნივთებისთვის (მაგ. ზღვის პროდუქტები, დაჭრილი ხილი).
● მუშაობს -40°C ტემპერატურაზე, ღვედის სიჩქარის რეგულირებით (10–60 წუთიანი ციკლი).

3. გვირაბის საყინულეები:

● ხაზოვანი დიზაინი მაღალი სიმძლავრის დამუშავებისთვის (2–5 ტონა/საათში).
● იდეალურია IQF ფრინველის ნაგეტების ან წინასწარ მომზადებული კერძებისთვის.

4. შემაკავებელი საყინულეები:

● მაღალი სიჩქარის ჰაერის ჭავლები (15–30 მ/წმ) აღწევს პროდუქტის ზედაპირებში.
● ბრტყელი პროდუქტების (მაგ., კატლეტები, ფილე) გაყინვის დროს 30%-ით ამცირებს.

გამოყენების სფერო

დეტალების აღწერა

● ზღვის პროდუქტები:კრევეტების, ნიჟარების და თევზის ნაწილები ინარჩუნებს 95%-იან ტენიანობას.
● ხილი/ბოსტნეული:კენკრა, მანგოს ნაჭრები და ფოთლოვანი ბოსტნეული ინარჩუნებს უჯრედულ სტრუქტურას (ვიტამინი C-ს დაკარგვა <8%).
● მზა საკვები:IQF პიცის ტოპინგები, მწვანილი და ნახევრად შემწვარი პროდუქტები დროულად მომზადების საშუალებას იძლევა.
● საცხობი:ინდივიდუალურად გაყინული ცომის ნაჭრები ხელს უშლის შეკუმშვას გაცხელების დროს.

თანამედროვე IQF სისტემები ინტეგრირებენ ხელოვნური ინტელექტით მართულ ჰაერის ნაკადის ოპტიმიზაციასა და ენერგიის აღდგენის მოდულებს, რაც ჩვეულებრივ საყინულეებთან შედარებით 25–40%-იან ენერგიის დაზოგვას უზრუნველყოფს. HACCP-თან და FDA 21 CFR Part 113-თან შესაბამისობა უზრუნველყოფს საკვების უვნებლობას, ხოლო სწრაფი გაყინვა (-1°C/წთ სიჩქარე) აფერხებს მიკრობების ზრდას (TPC <10⁴ CFU/g). მზა საკვებ პროდუქტებზე გლობალური მოთხოვნის ზრდასთან ერთად, IQF კვლავ გადამწყვეტი მნიშვნელობის მქონეა ხარისხის შენარჩუნებისა და სამრეწველო მასშტაბირების დაბალანსებისთვის.