ჩინური
-
ინდივიდუალური სწრაფი გაყინვის (IQF) შესავალი
ინდივიდუალური სწრაფი გაყინვა (IQF) არის მოწინავე კრიოგენული ტექნოლოგია, რომელიც სწრაფად ყინავს საკვებ პროდუქტებს ინდივიდუალურად, ხელს უშლის ყინულის კრისტალების წარმოქმნას და ინარჩუნებს ტექსტურას, არომატს და კვებით მთლიანობას. ნაყარი გაყინვის მეთოდებისგან განსხვავებით, IQF უზრუნველყოფს, რომ თითოეული ერთეული (მაგ., კენკრა, კრევეტი ან ბოსტნეულის ნაჭერი) ცალკე დარჩეს, პროდუქტის გეომეტრიის მიხედვით, 3-20 წუთში -18°C ტემპერატურის მიღწევას უზრუნველყოფს.
