ვაკუუმური გაყინვის საშრობი გამოიყენება ბოსტნეულის, ხილის, ხორცისა და ფრინველის, წყლის პროდუქტების, მოსახერხებელი საკვების, სასმელების, სანელებლების, ჯანსაღი საკვების, კვების მრეწველობის ნედლეულის და სხვა პროდუქტების გასაშრობად.
ლიოფილიზებული პროდუქტები სპონგურია, არ იკუმშება, შესანიშნავი რეჰიდრატაცია და მცირე ტენიანობაა და შესანახი და ტრანსპორტირება შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში ნორმალურ ტემპერატურაზე შესაბამისი შეფუთვის შემდეგ.