ახალი ტექნოლოგიის 500 კგ პურის ვაკუუმური გამაგრილებელი საკვების ქარხნისთვის

ისსაკვებივაკუუმური გამაგრილებელი კედელშია ჩასმული, ერთ მხარეს სამზარეულო ოთახია, მეორე მხარეს კი შესაფუთი ოთახი. საკვების მომზადების შემდეგ, მოათავსეთ ის ურიკაზე, გააღეთ საკვების ვაკუუმური გამაგრილებლის კარი სამზარეულო ოთახის ერთი ბოლოდან და შეუშვით ურიკა ვაკუუმში.კამერავაკუუმური წინასწარი გაგრილებისთვის. როდესაც საკვები მიაღწევს დაყენებულ სამიზნე ტემპერატურას, ის ავტომატურად გაჩერდება. ამ დროს,ხალხიშეფუთვის ოთახში გააღეთ მაცივრის კარი და ამოიღეთტროლეიბისაკვების შესაფუთად.

საკვების ტიპის ვაკუუმური წინასწარი გამაგრილებლით გაცივებული საკვების საწყისი ტემპერატურა, როგორც წესი, დაახლოებით 90°C-ია და საკვების სრული დატვირთვის გაცივებას მაცივრის ტემპერატურამდე მხოლოდ 20 წუთზე მეტი დრო სჭირდება.

ორთქლზე მომზადებული ხორცი, სოუსები, კარტოფილის პიურე, ჩაშუშული ხორცი, ნამცხვრები, სადილის ყუთები, შემწვარი ბოსტნეული და სხვა მოხარშული საკვები, თუ მათ მაღალ ტემპერატურაზე გამოცხობისთანავე კასრებში მოათავსებთ, მოკლე დროში დაიხრჩობა. აუცილებელია საკვების გაშლა და ბრტყლად გაშლა უჟანგავი ფოლადის უჯრაზე, უჯრის სისქე არ უნდა იყოს ძალიან სქელი. მოათავსეთ უჯრა მრავალშრიან სასადილო ვაგონში და სასადილო ვაგონი საკვებში ჩადეთ.ვაკუუმიგამაგრილებელი ერთ ბოლოში მოცურების კარის მეშვეობით. დააყენეთ საკვების სამიზნე ტემპერატურა და დაიწყეთ ვაკუუმური წინასწარი გაგრილების პროცესი. როდესაც საკვები მიაღწევს სამიზნე დაბალ ტემპერატურას, ის ავტომატურად გაჩერდება.