ჩინური
ალუბლის ჰიდრო გამაგრილებელი ალუბლის გასაგრილებლად და სიახლის შესანარჩუნებლად იყენებს გაცივებულ წყალს, რითაც ახანგრძლივებს შენახვის ვადას. მაცივარში წინასწარ გაგრილებასთან შედარებით, ალუბლის ჰიდრო გამაგრილებელი უპირატესობა ის არის, რომ გაგრილების სიჩქარე მაღალია. მაცივარში წინასწარი გაგრილებისას სითბო ნელა იფანტება, ამიტომ მას ზუსტად წინასწარი გაგრილება არ შეიძლება ვუწოდოთ.
ალუბლის ჰიდროგამაგრილებლის ტემპერატურა 30 გრადუსიდან დაახლოებით 5 გრადუსამდე 10-15 წუთში დაიკლებს. სწრაფი გაგრილება ინარჩუნებს ალუბლის ხარისხს და ამცირებს ხარისხის ცვლილებებს.
წინასწარი გამაგრილებელი შედგება ოთხი ნაწილისგან: გადაცემის სისტემა, წყლის შესხურების სისტემა, გაცივებული წყლის ცირკულაციის ავზი და სამაცივრე ბლოკი.
ალუბლის წინასწარი გაგრილების აპარატის ძირითადი უპირატესობებია: ხილის სწრაფი გაგრილება, წინასწარი გაგრილების მაღალი ეფექტურობა, კარგი წინასწარი გაგრილების ეფექტი, დაბალი საოპერაციო ხარჯები, ფართო გამოყენების დიაპაზონი, პროდუქტი არ იკლებს წონაში წინასწარი გაგრილების შემდეგ და ასევე ამცირებს ნაყოფის ზედაპირზე მიკროორგანიზმების რაოდენობას, ამცირებს ლპობის რისკს და ხელს უწყობს ნაყოფის სიახლის შენარჩუნებას.
რადგან ალუბლის მოსავლის აღებისას მაღალი ტემპერატურის სეზონია, ნაყოფის ტემპერატურა მაღალია და სუნთქვა ძლიერია. წინასწარი გაგრილება ეფექტურად ამცირებს ნაყოფის სუნთქვის ინტენსივობას, ანელებს ნაყოფის დაბერებას და წყლის დაკარგვას, ამცირებს ორგანული ნივთიერებების დაკარგვას, ინარჩუნებს ნაყოფის სიმტკიცეს და ახანგრძლივებს ალუბლის შენახვასა და ტრანსპორტირებას. ამ პერიოდის განმავლობაში, დროული წინასწარი გაგრილება და ტემპერატურის დაწევა ასევე ამცირებს სხვადასხვა ფერმენტული სისტემების აქტივობას ლპობის პათოგენებში, რითაც ხელს უშლის პათოგენების ზრდას და ამცირებს ნაყოფის ლპობის გაჩენას.
გამოქვეყნების დრო: 2024 წლის 21 თებერვალი